Poleć znajomym

Zupa gulaszowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (2620 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Doznania kulinarne

Pojawiam się i znikam. Gotowanie przecież idzie pełną parą, tylko zapał do pisania czasem opada. Postanowiłam, że postaram się pisywać regularniej. Jesienią w naszej kuchni staram się wprowadzać i przemycać jak najwięcej warzyw. Przepis na zupę gulaszową wydał mi się doskonałym sprzymierzeńcem w walce z domownikami. Cieszę się, że się nie pomyliłam. Zupa jest bardzo syta, bardzo smaczna i pożywna. Doskonałe danie jednogarnkowe. Przepis pochodzi z jakiegoś bloga kulinarnego, nie zapisałam, ale serdecznie pozdrawiam.

Składniki

  • Składniki na duży garnek (3 litry):
  • 600 - 800 g łopatki wołowej lub gulaszu wołowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 3-4 łyżki oleju
  • kilka listków laurowych
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 20 g boczku parzonego pokrojonego w kostkę
  • 2 cebule obrane i pokrojone w kostkę
  • po 1 papryce: żółtej, czerwonej, pomarańczowej, również pokrojonych w kostkę
  • 1/2 papryczki chili - bardzo drobno pokrojonej
  • kilka pieczarek - obranych i pokrojonych
  • 4 ząbki czosnku, drobniutko pokrojone
  • opakowanie pomidorów z puszki lub kartonika - krojonych bez skóry
  • 2 marchewki pokrojone w kostkę
  • seler pokrojony w kostkę - w przepisie był seler naciowy, a ja wykorzystałam korzeniowy
  • kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • 2 litry wody
  • sól i pieprz
  • -
  • Ziołowe kluseczki:
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 60 g masła
  • 2 łyżki posiekanego szczypioru
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 3/4 szklanki mleka
  • sól do smaku

Sposób przygotowania

  1. Paprykę słodką i ostrą wymieszać z mąką i szczypta pieprzu. Wołowinę pokroić w nieduże paski i obtoczyć w przygotowanej panierce z przypraw. Smażyć kilka minut z każdej strony na mocno rozgrzanym oleju. W międzyczasie przygotować garnek, w którym będziemy gotowali zupę: nalać niewielką ilość wody, dodać listki laurowe, ziele angielskie i zagotować. Do tak przygotowanej wody wkładać obsmażone kawałki wołowiny i gotować cały czas na niewielkim ogniu.

  2. Następnie na patelni i tłuszczu pozostałym po smażeniu wołowiny, usmażyć boczek, dodać cebulę, pieczarki i papryczkę chili, której ja nie dodawałam. Gdy warzywa zmiękną dodać czosnek i chwilę smażyć. Dodajemy pomidory i jeszcze chwilę smażymy. Następnie wszystko przelewamy do garnka z wołowiną i zalewamy pozostałą wodą. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i seler. Gotujemy do momentu, aż wołowina będzie miękka.

  3. Przygotowujemy kluseczki. Mąkę mieszamy ze szczyptą soli i masłem, siekamy, a następnie ucieramy palcami, aż uzyskamy kruszonkę. Dodajemy zioła, mleko i wyrabiamy ciasto. Odrywamy kawałki i formujemy z nich niewielkie kuleczki, które wrzucamy do gotującej się zupy i gotujemy ok 30 minut.

  4. Zupę doprawiamy do smaku i zajadamy.

  5. Ja ugotowałam zupę dzień wcześniej, kluski dodałam następnego dnia. Jest pysznie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. czarna88 2 grudnia 2013, 21:58

    Najlepsza gulaszowa węgierska jaką jadłam w życiu, tylko ja zrobiłam z kluskami ziemniaczanymi, naprawde gratuluje bo u mnie cała rodzina sie zajadała